Gepofte zoete aardappel met crème fraîche en spekjes

Een aantal gerechtjes heb ik al gemaakt met zoete aardappel zoals mijn Zoete aardappelpurree met pompoen en feta en de Makkelijke zoete aardappel gratin. Nou had ik nog 1 zoete aardappel over, en natuurlijk moet ook deze op gemaakt worden. Wat ook super lekker en makkelijk is om te maken is een gepofte aardappel uit de oven. 

Vandaag dus een zoete aardappel gepoft in de oven! Daarbij een flinke lik crème fraîche en spekjes en knoflook krokant gebakken. De zoete aardappel moet een tijdje in de oven, maar de tijd dat jij bezig bent in de keuken is super kort! Handig dus al je thuis bent maar nog een hoop dingen te doen hebt.

Herfstrecept: chocoladetaartjes met kakifruit en granaatappel

Vorige week ben ik met mijn moeder even lekker het bos in geweest. Heerlijk weer en prachtige kleuren in het bos! Momenteel heb ik weer lekker wat meer vrije tijd en zeker als het dan zoveel regent en het hard waait buiten zoals nu blijf ik het liefst binnen en bak ik graag lekkere dingen. Het weer vraagt natuurlijk om een lekker herfstreceptje. Daarom ga ik vandaag aan de slag met kakifruit! Ik had het nog nooit gegeten, dat is natuurlijk extra leuk om dan te proberen. Ik maakte chocoladetaartjes met kakifruit en granaatappelpitjes. 

Restjesdag: Teriyaki groenten met quinoa

Zeker als je altijd voor 1 persoontje kookt blijven er een hoop dingen over. Zo gaat een paprika nooit in 1 keer op en eet je komkommers ongeveer maar voor een kwart op per keer. Ik las dan ook ongeveer 1 keer per week een dag in waarbij ik alle kastjes open trek en bij elkaar gooi wat er nog ligt. Vandaag was dat vooral groenten. Bovendien had ik nog wat quinoa over dus dat leek me makkelijk te combineren. Geen vlees helaas, en wegens intense luiheid om even naar de supermarkt te lopen (waar ik letterlijk boven woon), is het gerecht van vandaag vegetarisch.

Makkelijke zoete aardappel gratin

Na de heerlijke zoete aardappelpuree met pompoen die al eerder op mijn blog verscheen, heb ik nu ook een recept verzonnen voor superleuke aardappel gratin van zoete aardappel. Super lekker en leuk voor als je bijvoorbeeld mensen te eten krijgt. Je kunt het namelijk makkelijk voorbereiden en ziet er heel gezellig uit! Vandaag at ik, gewoon lekker Holland, groente en vlees naast mijn aardappelgratin.

Zoete aardappel- en pompoenpuree met feta

Lieve Food Lovers, vandaag heb ik een super lekker recept voor een zoete aardappelpuree met pompoen, zoete paprika, erwtjes en feta. Het is eigenlijk heel makkelijk om te maken. Ik heb de pompoen en zoete aardappel in de oven gegaard omdat de smaak naar mijn idee dan iets minder verdwijnt in het kookwater, maar koken is wel iets sneller. Al met al een heerlijk winterse puree, ideaal voor de donkere maanden.

Italiaanse gehaktballetjes met quinoa

Hordes mensen schaffen tegenwoordig superfoods aan zoals quinoa. Ik ben er eigenlijk nooit aan begonnen, toch vroeg ik me af waar deze hype nou over gaat en heb ik het vorige week voor het eerst geprobeerd. Ik ben nooit zo´n fan van rijst en zeker niet van zilvervlies rijst. Ik weet niet waarom, vind het niet vies, maar het ligt me niet echt. Ik maak het zelf dan ook nooit en vond quinoa altijd een beetje op die rijst lijken. Omdat de hamburgertjes in de aanbieding waren heb ik daar lekkere Italiaanse balletjes van gemaakt met kaas en een lekker tomatensausje.